Этот рецепт печенья на сметане «Сахарные облачка» стал настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Всего за 30 минут можно создать изисканный десерт, который подарит атмосферу тепла и уюта вашему вечернему чаепитию. Печенье, полное детских воспоминаний и гармонии, приготовляется легко и быстро.
Подготовка к выпечке
Чтобы испечь это чудо, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Сметана 20% — 120 г (охлаждённая)
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 100 г (ледяное!)
- Мука пшеничная — 260 г (просеянная)
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Этапы приготовления
Приготовление теста
Смешайте сметану с сахаром в небольшой миске до полного растворения. В отдельной ёмкости соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите массу в однородную крошку, стараясь не растопить масло.
Формирование печенья
Влейте сметанную смесь в муку и быстро замесите тесто, используя лопатку и затем руки. Оно должно быть мягким и слегка липким. Сформируйте из теста «колбаску» диаметром 4-5 см и нарежьте её на 18 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, придавайте им оформленный вид, сделав несколько надрезов на поверхности.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите печенье на пергамент и выпекайте 15-20 минут, не открывая дверцу на первые 12 минут. Как только края станут золотистыми, печенье готово. Остудите его на решётке.
Полезные советы и вариации
- Чтобы тесто не крошилось, добавьте столовую ложку ледяной воды.
- Для шоколадного варианта добавьте рубленый шоколад в тесто.
- Ореховый вариант: обваляйте шарики в толчёном фундуке перед выпечкой.
- Если хотите глянцевую корочку, смажьте шарики молоком перед выпечкой.
Это печенье станет настоящим украшением вашего стола, простое в приготовлении, но невероятно вкусное. Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные эксперименты!
