Насладитесь зимними заготовками: помидоры с чесноком
Зима уже не за горами, и самое время позаботиться о запасах лакомств на холодные дни. Один из лучших способов сохранить свежесть лета — это заготовить помидоры с чесноком. Это простое, но невероятно вкусное блюдо станет настоящим украшением любого стола.
Что потребуется для заготовки
Стеклянные банки (любого объема)
Помидоры — количество зависит от объема ваших банок
Чеснок — примерно 2 столовые ложки на литровую банку (больше для больших объемов)
Душистый перец (по желанию)
Сахар — 3 столовые ложки на 1 литр воды
Соль — 1 столовая ложка на 1 литр воды
Уксусная эссенция 70% — пол чайной ложки на литровые банки
Алгоритм приготовления
Сначала необходимо стерилизовать банки. Сделать это можно кипятком или паром, выберите подходящий для вас способ.
Подготовьте помидоры и равномерно расположите их в стерилизованных банках. Для улучшения маринования можно проткнуть каждый помидор зубочисткой, но это часто необязательно, учитывая тонкость кожицы.
Измельчите чеснок. Для этого можно воспользоваться теркой, блендером или просто нарезать ножом. На каждую литровую банку потребуется около 2 столовых ложек чеснока.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, сахар и соль. Доведите до кипения и варите около минуты.
Залейте помидоры горячим маринадом, накройте крышками и дайте настояться 15 минут.
Слейте воду, затем добавьте несколько горошин душистого перца и оставшийся чеснок в каждую банку.
Повторно доведите маринад до кипения, снова залейте им помидоры и добавьте уксусную эссенцию.
Закрутите крышки, переверните банки и укутайте их одеялом, оставив остывать.
Готовые помидоры с чесноком станут замечательным дополнением к любому блюду не только на праздниках, но и в повседневной жизни. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
