Долгожданное пробуждение вкусов! Если вы искали способ воссоздать атмосферу Греции у себя дома, спанакоризо — это идеальное решение. Добавление свежевыжатого лимонного сока придаст блюду особую нотку, аромат которой останется в памяти надолго. Подавайте это яркое блюдо с брынзой или лучше — с классической греческой фетой, и вы незамедлительно перенесётесь к берегам Эгейского моря!
Спанакоризо – это простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет отличным выбором для вегетарианского меню или во время поста.
Ингредиенты для 4 человек
- 150 г риса ризотто или для плова (возможно использование кубанского)
- 500 г шпината (свежего или замороженного)
- Фета по вкусу
- 1 луковица среднего размера
- Перец черный по вкусу
- Средиземноморская соль по вкусу
- 0.5 чашки оливкового масла для жарки
- 2 зубчика чеснока
- Пучок свежего укропа
- Несколько перьев зеленого лука
- 1 лимон
- 250 мл воды
Приготовление шаг за шагом
1. Тщательно промойте шпинат под холодной водой и нарежьте его на небольшие полоски. Если используете замороженный шпинат, его лучше потушить без размораживания до мягкости на оливковом масле в отдельной сковороде.
2. Лук очистите и нарежьте. Используйте как репчатый, так и зеленый лук.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
4. Добавьте рис, перемешайте и оставьте на минуту.
5. Затем добавьте шпинат и раздавленные зубчики чеснока. Готовьте, постоянно помешивая, ещё 2 минуты.
6. Влейте горячую воду, посолите, поперчите и перемешайте. Когда содержимое сковороды закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 20 минут, регулярно помешивая и добавляя воду по мере необходимости.
7. За несколько минут до окончания готовки добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Блюдо готово, когда рис станет мягким, а вся вода впитается.
Советы по подаче
Подавайте спанакоризо горячим с долькой лимона и посыпанным фетой или брынзой. Этот простой, но восхитительный рецепт станет отличной закуской или основным блюдом, довольствуя как любителей вегетарианской кухни, так и искушенных гурманов!
