Летние заготовки – это волшебное время, когда можно сохранить сочные овощи в ярких банках. Маринованные кабачки – одна из самых популярных закусок, которая быстро исчезает со стола. Этот простой рецепт позволит вам насладиться хрустящими и ароматными кабачками в любое время года.
Необходимые ингредиенты
Для подготовки двух поллитровых банок понадобятся:
- Кабачки – 500–600 г
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Свежая петрушка – по вкусу
- Листья хрена – 1–2 шт.
- Листья вишни – 2 шт.
- Зонтики укропа – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 4 шт.
- Чёрный перец горошком – 8 шт.
- Лимонная кислота – по щепотке (на кончике чайной ложки в каждую банку)
Для маринада:
- Вода – 500 мл
- Соль – 20 г
- Сахар – 60 г
- Уксус 9% – 60 мл
Пошаговое приготовление
Полезные советы для успешного маринования
- Отдавайте предпочтение молодым кабачкам – они более хрустящие и ароматные.
- Чтобы избежать расплывчатости, нарезайте их не слишком тонко.
- Чеснок лучше резать крупно, чтобы сохранить его мягкость в процессе хранения.
- Если любите острое – добавьте немного горчицы или перца, но не переборщите.
- Не забывайте о процессе укупоривания, он помогает продлить срок хранения.
Сохраните этот рецепт и наслаждайтесь великолепными закусками, приготовленными с любовью, на протяжении всей зимы!
