Ситуация, знакомая многим: на ужин остались неиспользованные картофельные пюре, и выбросить их как-то не поднимается рука. Не стоит расстраиваться! За считанные 20 минут можно создать настоящее кулинарное чудо, которое порадует близких. Эти чебуреки с картофельной начинкой станут гораздо вкуснее обычных драников!
Сегодня расскажем о том, как сделать картофельные чебуреки с хрустящей корочкой и аппетитным луком. Они будут мягкими и сочными внутри, а наружная часть приятно хрустящей!
Что понадобиться для приготовления
Ингредиенты рассчитаны на 8-10 штук и готовятся довольно быстро.
Для теста:
- Мука — 200-250 г (примерно 1,5 стакана)
- Кипяток — 150 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — ? ч. л.
Для начинки:
- Картофельное пюре — 300-400 г (примерно 2 стакана)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Растительное масло для жарки лука
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (по желанию): щепотка мускатного ореха или паприки.
Для жарки:
- Растительное масло (без запаха) — 50-70 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто
В глубокой миске смешать муку с солью, сделать углубление в центре. Влить кипяток и растительное масло. Перемешать при помощи вилки до остывания, затем тщательно вымесить на присыпанном мукой столе до получения эластичного теста. Накрыть и дать отдохнуть 10-15 минут.
Шаг 2: Готовим начинку
Пока тесто отдыхает, мелко нарезать лук и обжарить на масле до золотистого цвета и хрусткости. Посолить. Остывший лук смешать с картофельным пюре, добавить специи по вкусу.
Шаг 3: Формируем чебуреки
Тесто разделить на 8-10 равных частей. Раскатать каждую в тонкую лепешку. На одну половинку положить столовую ложку начинки, накрыть другой половиной и тщательно защипнуть края.
Шаг 4: Обжариваем до золотистой корочки
На сковороде разогреть достаточное количество масла, которое должно покрывать дно до 0,5 см. Обжаривать чебуреки сначала с одной стороны, затем перевернуть и готовить до золотистого цвета.
Как и с чем подавать
Подавайте чебуреки горячими, вместе с густой сметаной и свежими травами: укропом или зеленым луком. Это отличный вариант для завтрака или ужина, а также замечательная закуска.
Таким образом, оставшееся картофельное пюре можно превратить в вкусное и сытное блюдо. Экономно, быстро и невероятно вкусно — попробуйте сами!
