Сегодня вашему вниманию представлен оригинальный рецепт салата, в котором удачно сочетаются фрукты и овощи, а также ароматные зелени и пряная заправка. Это блюдо не только легкое в приготовлении, но и станет настоящим украшением любого стола.
Процесс приготовления
Запекаем свеклу: Для начала свеклу тщательно промывают, оборачивают в фольгу и помещают в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекается она около 1-1.5 часа до мягкости. Проверить готовность можно, вставив нож – он должен легко проходить через корнеплод. После запекания свеклу освобождают от фольги и пока отложите остывать.
Карамелизируем груши: Груши очищают от сердцевины и нарезают дольками. На сковороде разогревают сливочное масло, добавляют фрукты и посыпают сахаром. Груши обжариваются на среднем огне, при этом их нужно периодически переворачивать. Как только они станут мягкими и приобретут золотистый цвет, их стоит снять с плиты и остудить.
Сборка салата
Подготовка ингредиентов: Шпинат и рукколу промывают под водой и тщательно высушивают с помощью бумажных полотенец или специальной сушилки. Брынзу нарезают кубиками или крошат в зависимости от предпочтений. Остывшую свеклу очищают от кожицы и нарезают аккуратными дольками.
Заправка: В небольшой миске смешивают оливковое масло, лимонный сок или уксус, дижонскую горчицу, мед, молотый кориандр и имбирь. Все ингредиенты тщательно взбиваются до однородного состояния. При необходимости добавляется соль и перец по вкусу.
Сборка салата: На красивое сервировочное блюдо выкладываются слоями сначала запеченная свекла, затем брынза, половина зелени, карамелизированные груши и оставшаяся зелень. Каждый слой щедро поливается приготовленной заправкой.
- Затем накрывают блюдо пленкой и ставят в холодильник на 15-20 минут, чтобы ароматы объединились.
- Перед подачей аккуратно перемешивают салат, стараясь не повредить слои, и наслаждаются богатством вкусов!
Ингредиенты на 4 порции
- 2 средние свеклы
- 1-2 спелые груши (например, Конференц или Вильямс)
- 100-150 г брынзы или другого рассольного сыра
- Большой пучок свежего шпината
- Большой пучок свежей рукколы
- 2-3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
Приятного аппетита!
