Хрен – это не только острая пряность, популярная среди кулинаров, но и растение, которое может стать настоящим вызовом для садоводов. Вместо того чтобы прибегать к покупным продуктам, многие стремятся вырастить хрен самостоятельно, но сталкиваются с его агрессивным ростом.
Как избежать расползания
Хрен – многолетняя культура, которая, к сожалению, имеет тенденцию быстро разрастаться. Даже небольшой кусочек корня, оставшийся в земле, может превратиться в самостоятельное растение, стремительно захватывающее новые территории. Для того чтобы сохранить контроль над его распространением, стоит воспользоваться простым методом: использовать старые ведра или бочки объемом от 20 литров.
Заполните ведро землёй и высадите хрен. Это не только удержит растение на месте, но и сделает сбор урожая более удобным. Листья хрена, вырастающие в контейнере, отлично подойдут для приготовления салатов или при заготовке овощей на зиму. Весь процесс ухода за растением остается стандартным, и при желании выкопать хрен не составит труда – достаточно просто опрокинуть ведро и вытряхнуть урожай.
Правильная переработка корней
При приготовления хрена следует учитывать, что его корни при измельчении выделяют фитонциды – летучие вещества, раздражающие слизистые оболочки. Это создает дискомфорт при нарезке, особенно если использовать терку. Оптимальным решением будет измельчение корней в мясорубке, прикрепленной к полиэтиленовому мешку. Такой подход минимизирует попадание острых веществ в воздух.
После измельчения корни можно быстро разместить в банку с 2% раствором уксуса, закрыв крышкой. Таким образом, преодолеть неприятные ощущения от запаха легко и просто. Хранить переработанный хрен в таком виде не только удобно, но и позволяет сохранить его полезные свойства, пишет источник.
