Этот удивительный соус гарантирует не только потрясающий вкус, но и быстрое приготовление. Секрет в том, что он может состоять из самых разнообразных овощей и идеально подходит для любых блюд из фарша — от котлет до тефтелей. Ниже представлен один из самых любимых вариантов этого соуса. Котлеты, приготовленные в нем, получаются не только красивыми и сочными, но и невероятно нежными с восхитительным вкусом. Подавайте их с любым гарниром!
Порции: 5
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша
- 250 г спелых помидоров
- 200 г репчатого лука
- 150 г сладкого перца
- 90 г мякоти хлеба
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. муки
- растительное масло по вкусу
- молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
В фарш (оптимально свинина и говядина) добавить соль, молотый перец, натертый лук (100 г) и размоченный в воде хлеб (желательно ржаной).Хорошо перемешать и чуть отбить для лучшей текстуры. Количество фарша в итоге составит около 660 г.Сформировать пять котлет.Обвалять котлеты в муке и быстро обжарить на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.Для соуса подготовить помидоры, сладкий перец, репчатый лук (100 г) и чеснок. Можно добавить и другие овощи: кабачки, баклажаны, стебли сельдерея и др.Пока жарятся котлеты, нарезать все овощи крупными кусками и измельчить в блендере (возможно, в несколько заходов).Быстро измельчить до получения ароматного соуса, который будет иметь нежный цвет.Вылить соус на готовые котлеты, добавить соль и перец по вкусу, равномерно распределить и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течение 25 минут.По истечении времени соус станет густым и насыщенным, а котлеты приобретут восхитительный вкус.Перед подачей украсить котлеты зеленью и сервировать с любимым гарниром. Котлеты получаются очень привлекательными и ароматными. Этот же подход можно использовать и для приготовления рыбы или курицы.Приятного аппетита!
