Заглянув в морозильник, можно обнаружить незамеченные сливовые запасы, которые тут же вдохновляют на кулинарные эксперименты. Почему бы не приготовить просто восхитительный зефир? Этот десерт, легкий и воздушный, способен удивить своим вкусом и внешним видом.
Причины попробовать зефир дома
Приготовление сливового зефира — это не просто процесс, а настоящее искусство, которое радостью наполняет каждое мгновение. Если вы еще не пробовали готовить зефир, данный рецепт станет отличным стартом. Всего пара десятков минут — и перед вами предстанет роскошный десерт, который украсит любой праздник. Достаточно позаботиться о необходимых ингредиентах и подготовить качественный агар-агар вместе с кондитерским мешком с насадкой — это всё, что нужно для невероятного угощения.
Список необходимых ингредиентов
- Для белковой массы:
- Яичный белок — 65 г (примерно 2 шт.)
- Сахар — 150 г
- Лимонная кислота — 3 г
- Для второго этапа:
- Сливовое пюре — 200 г
- Сливовый джем — 40 г
- Сахар — 150 г
- Агар-агар — 8 г
- Вода — 120 мл
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит заняться сливовым пюре. Замороженные сливы нужно отварить на медленном огне до мягкости, после чего их стоит протереть через сито, чтобы избавиться от кусочков. Завершив этот процесс, пюре следует оставить остывать под пленкой.
В отдельной кастрюле смешивают сливовое пюре, воду, сахар, джем и агар, тщательно перемешивают и ставят на небольшой огонь. В то время как готовится сироп, белки взбиваются в крепкую пену с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.
Когда сироп закипит, его необходимо довести до нужной температуры, постоянно помешивая. Горячий сироп тонкой струйкой вливается в белковую массу, после чего смесь взбивается до пиков. Зефирную массу переливают в кондитерский мешок и отсаживают на пергамент, оставляя застывать на ночь. Затем зефир можно украсить сахарной пудрой и подавать к столу.
Таким образом, благодаря простым шагам можно создать уникальный домашний десерт, который понравится всем. Сливовый зефир — это не только столь же вкусно, как кажется, но еще и настоящая радость для глаз!
