В условиях постоянной спешки и нехватки времени на приготовление пищи, универсальный паштет из свиного сала становится настоящей находкой. Этот насыщенный и ароматный деликатес идеально дополнит любые блюда и легко станет сытным перекусом.
Причины полюбить паштет
Этот паштет не только прост в приготовлении, но и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Его можно намазывать на хлеб, подавать к горячим супам, или воспринимать как самостоятельное блюдо. Ингредиенты доступны, а сам процесс занимает немного времени.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Свежий свиной жир – 500 г
- Лук репчатый – 100 г
- Морковь – 100 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный перец горошком – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Вода (для варки) – 700 мл
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, 500 г свиного сала без шкурки нарезают, убирая около 70-80 г для обжарки. Эти куски укладывают на сковороду, добавляют 100 г мелко нарезанного лука и 100 г моркови. Обжаривают до образования золотистой корочки, после чего накрывают крышкой и томят ещё 15 минут.
В параллельной кастрюле кипятят 700 мл воды, кладут два лавровых листа и немного чёрного перца. Как только вода закипит, в неё помещают оставшееся сало. Варят около 30 минут, следя за тем, чтобы сало стало мягким, но не превратилось в кашу.
По завершении варки, сало извлекают и нарезают кусочками, а затем помещают в глубокую миску вместе с зажаркой. Всё это следует пробить блендером до состояния гладкого паштета, добавляя по вкусу соль и перец. Упаковать в баночки и оставить в холодильнике на несколько часов для загустения.
Паштет будет отличным дополнением к борщам, рассольникам или просто с хлебом, превращая каждую трапезу в гастрономическое наслаждение.
