Щавель — это многолетнее растение, которое можно встретить почти в каждом огороде. Этот скромный овощ отлично чувствует себя даже в условиях ограниченного пространства и требований к уходу, но щедро одаривает нас свежими зелеными блюдами на протяжении всего теплого сезона. Осень — пора, когда летние щи из щавеля и ароматные пирожки становятся любимым угощением, сообщает Дзен-канал "Ваше хозяйство".
Польза щавеля: что стоит знать
Щавель, относящийся к семейству гречишных, богат витаминами и минералами. С момента его использования в кулинарии с XII века люди высоко ценили данное растение за его насыщенный кислый вкус и витаминный состав. Долгое время он служил природным средством против цинги, связанной с нехваткой витамина C.
Состав щавеля:
- витамины A, B2 и C;
- биофлавоноиды;
- минеральные соли;
- органические кислоты.
Однако существует и обратная сторона медали: употребление щавеля в избыточных количествах может вызвать проблемы с пищеварением и почками, благодаря содержащейся в нем щавелевой кислоте. Специалисты советуют наслаждаться молодыми листьями весной, когда их кислота минимальна.
Выращивание щавеля: советы по уходу
Выращивать щавель не так сложно, как может показаться. Он предпочитает солнце, но может расти и в полутени. Важно, чтобы полив был регулярным, но без чрезмерного увлажнения. Щавель любит слабокислые, плодородные почвы, поэтому стоит заранее подготовить грядку, определившись с ее расположением и предварительно внесением удобрений.
Методы размножения:
- Семенной способ: семена можно сеять весной или осенью, обеспечивая регулярный уход.
- Вегетативное размножение: деление корневищ позволяет быстро обновить посадки и получить здоровые растения.
Что можно приготовить из щавеля
Из этого удивительного овоща получается множество вкусных блюд. Одним из популярных угощений являются зеленые щи с мясом или овощами, которые можно разнообразить, добавив любимые специи. Также щавель прекрасно сочетается в салатах, добавках к пирожкам и даже в холодных супах. Доступные, простые рецепты насыщают блюда свежестью и витаминным зарядом, делая их не только вкусными, но и полезными.
