2025 год обещает стать знаковым для грузинского виноделия, сочетающего многовековые традиции с современными тенденциями. Тенденции, задающие направление, обрисовываются следующими ключевыми моментами, пишет Дзен-канал "Удивительная Грузия".
Экологические тренды и натуральные вина
Использование исконных методов, таких как ферментация в квеври — традиционных глиняных амфорах, стало настоящей визитной карточкой Грузии. В новом году растёт интерес к биодинамическому виноделию, которое подразумевает отказ от химических препаратов и стремление к снижению углеродного следа. Эти натуральные вина привлекают потребителей своей уникальностью, честностью и ярким вкусом.
Возвращение к редким автохтонным сортам
По мере углубления в атмосферу локальности, грузинские виноделы обращаются к забытым сортам, таким как Kisi, Ojaleshi и Khvanchkara. Эти виноградные сорта, обладающие характерными вкусовыми профилями и привязанные к своим регионам, становятся настоящей находкой для любителей вина. Такой подход отвечает на растущий спрос на уникальность и аутентичность, предлагая потребителю возможность насладиться настоящими винными шедеврами.
Изменение экспортных направлений
После значительного снижения экспорта в Россию, Грузия смещает фокус на другие рынки. С увеличением поставок в страны ЕС, такие как Польша и Германия, а также на растущие рынки Азии, грузинское вино становится всё более доступным на международной арене. В то же время наблюдается рост поставок в Великобританию — на 50% за последние годы.
Также актуальными становятся лёгкие и игристые вина, которые соответствуют мировым трендам. Белые и розовые вина без выдержки, акцентирующие внимание на свежести, отлично вписываются в концепцию пикников и летнего отдыха. Грузинские виноделы входят в новое модное направление, которое привносит в их продукцию современные нотки.
В 2025 году Грузия продолжит удивлять мир: соединяя древние традиции и современные требования, она предлагает вина, которые отражают историю, этические принципы и экологическую ответственность. Потребители ищут не просто вкус, но и уникальную биографию каждой бутылки, что делает грузинское вино особенно востребованным на рынке.
