Сало в нашей кухне занимает особое место, и с наступлением прохладных дней желание насладиться этим продуктом лишь усиливается. Оно прекрасно сочетается с борщом, жареной картошкой, а также обладает полезными свойствами, которые особенно актуальны в сезон простуд, пишет Дзен-канал "Простые Вкусные Рецепты".
Приготовление сала: шаг за шагом
На подходе к ароматному и качественному салу существует несколько простых шагов, которые помогут получить идеальный результат. Для начала, следует нарезать сало на произвольные куски, предварительно промыв и высушив его.
Затем, сало раскладывается в кастрюлю, готовя специальный рассол. Для него понадобятся:
- 720 мл воды;
- 120 г соли;
- 1 ч. л. семян горчицы;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца;
- 1/2 ч. л. кориандра;
- 4 зубчика чеснока.
Чтобы получить необходимое количество для нескольких порций, все ингредиенты можно умножить на 4.
Маринование и приправы
После того как рассол будет готов, его нужно залить охлажденным рассолом так, чтобы все кусочки сала были полностью покрыты. Закрываем кастрюлю крышкой меньшего диаметра и оставляем в холодильнике на 3-4 дня. Время маринования зависит от толщины кусочков, поэтому не забудьте проверить готовность.
По истечении этого времени, рассол сливается, и каждый кусочек сала аккуратно обсушивается бумажным полотенцем. Далее, сало обваливается в специях — это может быть готовая приправа для сала или молотый кориандр. Также можно добавлять чеснок для усиления аромата. После этого сало снова помещается в кастрюлю и возвращается в холодильник еще на сутки.
Запас на зиму
Такой способ приготовления позволяет наслаждаться вкусным и натуральным салом в любое время года. Не упустите возможность заготовить этот деликатес заранее, ведь он станет настоящим фаворитом на вашем столе.
Попробуйте этот рецепт, и он, без сомнения, займет достойное место в вашей кулинарной книге!
