Соус Ремулад — это не просто добавка, а настоящая гастрономическая находка, которая способна превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Французская классика с ярким характером идеально подходит для разнообразия мяса, рыбы, морепродуктов и овощей. Этот соус, порой путаемый с тартаром, предлагает удивительный сочетание вкусов благодаря тщательно подобранным ингредиентам, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что такое соус Ремулад?
Ремулад состоит на основе майонеза или йогурта, к которому добавляют каперсы, корнишоны, свежие зелени и горчицу. Этот соус станет идеальным дополнением к бутербродам, жареной рыбе и даже овощным блюдам — он делает их вкус более насыщенным и интересным. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общую гармонию, создавая неповторимое сочетание.
Идеальный набор ингредиентов
- Майонез — 150 г
- Французская горчица с зернами — 1 ч. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Корнишоны — 2–3 шт.
- Анчоусы — 1–2 филе (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) — по 1 ст. л.
- Зеленый лук — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец и щепотка сахара — по вкусу
Приготовление соуса Ремулад
Чтобы создать этот ароматный соус, нужно всего лишь следовать нескольким простым шагам. Сначала все ингредиенты тщательно подготавливаются. Корнишоны и каперсы мелко нарезают, зелень и лук также рубят до мелкого состояния. Далее в глубокой миске майонез смешивается с горчицей и лимонным соком, после чего добавляются все подготовленные компоненты. Важно добиваться однородной массы.
Перед подачей рекомендуется дать соусу немного постоять в холодильнике, чтобы вкусы смешались и раскрылись. Ремулад идеально подходит к жареной рыбе, морепродуктам, мясу и даже к овощам. Это соус, который дарит каждой трапезе особое настроение и яркие впечатления.
