Совсем недавно специалисты вновь обратили внимание на важный момент в вопросах безопасности пищевых продуктов. Речь идет о консервированных изделиях. Мало кто знает, что есть риск потребления только что открытых консервов, даже если они выглядят и пахнут нормально. Это касается как мясных и рыбных консервов, так и овощных. Чего следует опасаться?
Проблема с фураном
При термической обработке консервов внутри брутальных железных картонок может образовываться опасное химическое соединение — фуран. Это вещество может стать причиной различных неприятностей со здоровьем. Эффект фурана особенно актуален для продуктов, которые долго хранились до открытия банки и не были съедены сразу, пишет Дзен-канал "ХОЗЯЙКА УЮТА".
Советы из прошлого
Этот вопрос не нов: еще в 60-70-х годах прошлого века люди уже знали о риске употребления незадолго открытых консервов. Тогдашние хозяюшки, стараясь оградить себя и своих близких от возможных негативных последствий, давали банкам «подышать» около 15-20 минут перед подачей на стол. Это время позволяло фурану испариться, снижая риск для здоровья. А если время поджимало, консервы часто вываливали на тарелку, что помогало уменьшить концентрацию вредного вещества гораздо быстрее.
Современные привычки пищевого потребления
Несмотря на такие советы, в наше время многие открывают банки консервов и тут же приступают к трапезе, не задумываясь о безопасности. Это может быть связано с отсутствием информации на упаковках. Производители, как правило, не упоминают о фуране и его потенциальной опасности, стараясь не отпугнуть покупателей. В итоге покупатели зачастую оказываются неосведомленными, как правильно обрабатывать консервы перед употреблением, что может привести к нежелательным последствиям. Поэтому разумно выделять хотя бы 15 минут на ожидание после открытия, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Несмотря на множество заблуждений, соблюдение простых рекомендаций может иметь большое значение для безопасности на вашем столе. Осознанный подход к питанию сегодня как никогда актуален.
