Заварные булочки "Шу" с кремом – это истинное наслаждение для ценителей сладкого. Эти десерты наполнены пышным кремом и обладают легкой текстурой, делающей их идеальными для любого повода. Подготовьтесь к кулинарному приключению, которое неизменно покорит сердца ваших друзей и близких!
Ингредиенты: что понадобится для волшебства
Перед тем как приступить к приготовлению, важно убедиться, что все необходимые ингредиенты под рукой.
- Для кракелина:
Сахар - 110 г, Мука - 100 г, Масло сливочное - 90 г.
- Для заварного крема:
Молоко - 800 мл, Яйца - 2 шт., Сахар - 100-120 г, Крахмал - 6 ст. ложек, Сливочное масло - 80 г, Ванилин - 1/2 ч. ложки, Соль - 1 щепотка.
- Для заварного теста:
Молоко - 100 г, Вода - 250 мл, Сливочное масло - 115 г, Мука - 190 г, Яйца - 5 шт., Сахар - 15 г, Соль - 5 г.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Приготовление начинается с заварного теста. В небольшой кастрюле соедините молоко, воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения. После этого добавьте муку и, постоянно помешивая, дайте тесту завариться. Дайте тесту немного остыть, а затем вводите яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Тем временем приготовьте изысканный крем: смешайте молоко, яйца, крахмал, сахар, ванилин и соль. Нагрейте смесь на огне до загустения, внимательно помешивая, чтобы крем не пригорел. Когда он достигнет необходимой консистенции, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте и охладите, закрыв пленкой.
Теперь аккуратно отсадите заварное тесто на противень, оставляя достаточно места между булочками, так как они увеличатся в размере при выпечке. Ошпарьте кружочки из замороженного теста на каждую заготовку, чтобы создать эффектный вид. Выпекайте при температуре 180 градусов около 35 минут. Когда все готово, дайте булочкам остыть и наполняйте их кремом с помощью кулинарного мешка через боковую или нижнюю часть.
Когда последние штрихи завершены, ваши завары готовы удивить всех своим нежным вкусом. Не забудьте подготовить себе время для их дегустации, ведь эти булочки исчезают с тарелки с поразительной скоростью!
