В поисках альтернативы традиционным колбасам и буженине? Мясная нарезка из свинины — отличный выбор. Это не только прекрасная закуска для завтрака, но и великолепное решение для праздничного стола. Ваше утро станет особенным благодаря этому рецепту мясной нарезки из свиной грудинки, которая порадует не только своим вкусом, но и ароматом.
Ингредиенты для нарезки
- Свиная грудинка — 1,5 кг
- Вода — 2 литра
- Соль — 3 столовые ложки
- Приправа для шашлыка — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 3-4 штуки
- Семена горчицы — 1 чайная ложка
- Семена кориандра — 1 чайная ложка
Этапы приготовления
Начало процесса — это важный этап, который определяет вкус готового блюда. Приготовление рассола: Возьмите большую кастрюлю и налейте в неё 2 литра воды. Добавьте 3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку приправы для шашлыка. Туда же отправьте лавровый лист и семена горчицы с кориандром. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут, затем дайте остыть.
Когда рассол остыл, опустите грудинку так, чтобы она была полностью погружена. Закройте тару крышкой и оставьте в холодильнике на сутки. Для более насыщенного вкуса можно увеличить время маринования до 48 часов.
Приготовление грудинки: По истечении суток аккуратно достаньте грудинку, обсушите её бумажными полотенцами и натрите специями. Теперь, чтобы куски сохраняли форму, их стоит обвязать нитками и завернуть в фольгу. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте грудинку запекаться на час.
Приготовьте глазурь: смешайте 1 столовую ложку паприки с 1 чайной ложкой меда и добавьте сок, который выделился из грудинки. Когда грудинка будет готова, аккуратно намажьте глазурь и запекайте ещё 10 минут, перевернув мясо.
После запекания дайте блюду полностью остыть, а затем нарежьте. Мясо будет мягким, сочным и ароматным — настоящая находка для завтрака или закуски на празднике!
