Творожная запеканка – идеальное сочетание простоты и великолепного вкуса, способное украсить любой стол. Этот полузавтрак-полудесерт не только вкусен, но и дарит теплое ощущение домашнего уюта. Погрузимся в мир кулинарии и разберем, как легко и быстро создать это кулинарное произведение искусства, следуя нескольким простым шагам.
Необходимые ингредиенты
- 700 г творога
- 100 г сахара
- 4 яйца
- Щепотка соли
- Растительное масло (по вкусу)
- 30 г пшеничной муки
- 5 г лимонной цедры
- 1 ч. л. ванильной пасты
Этапы приготовления
Перед тем как начать, разогрейте духовку до 180 градусов, выбрав режим «верх-низ». Это обеспечит равномерное прогревание запеканки, предотвращая ее пересушивание.
Далее, отделите белки от желтков. Именно взбитые белки являются секретом пышной текстуры запеканки. В желтки добавьте творог, половину сахара, ванильную пасту, муку и лимонную цедру. Она будет придавать аромат, а не кислинку. Для разнообразия можно экспериментировать, добавляя сухофрукты, орехи и разные специи.
Пробейте смесь до однородной, воздушной консистенции. В отдельной емкости тщательно взбейте белки с оставшимся сахаром и щепоткой соли до получения крепких пиков. Объедините белковую массу с творожной начинкой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы не нарушить пышность белков.
Подготовьте жаропрочную форму, смазав ее растительным маслом и застелив пергаментом, края которого должны выступать за бортики формы для удобства. Перелейте творожную массу в форму и поставьте в разогретую духовку на 35-45 минут. По окончании выпечки дайте запеканке остыть в форме на решетке. Не стоит пугаться, если она немного осядет – это нормально, и она останется нежной и вкусной.
