Стейки из свинины с бэби-картофелем, освежающим розмарином и выразительными каперсами – это закуска, которая способна удивить даже самых предвзятых гурманов. Каперсы, собираемые из нераспустившихся бутонов, часто придают блюдам изысканный вкус. Однако стоит помнить, что этот ингредиент может легко overshadow все остальные компоненты блюда.
Преимущества блюда
Вес на 2 порции: 900 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты, которые понадобятся
- стейки свиной шеи — 350 г
- дижонская горчица — 20 г
- вустерский соус — 10 г
- красный лук — 0.5 шт.
- мини-картофель — 550 г
- розмарин — 1-2 ветки
- куркума — 1 ч.л.
- прованские травы — 0.5 ч.л.
- каперсы — 10 г
Пошаговое руководство
Шаг 1: Разогрейте 1,5-2 литра воды в кастрюле, добавив немного соли. Бэби-картофель разрежьте пополам и отправьте в воду, варив 10-15 минут до мягкости. После этого слейте воду. Тем временем, сочные стейки свинины можно замариновать: в глубокой миске смешайте мясо с вустерским соусом, дижонской горчицей и мелко нарезанным розмарином. Приправьте солью и перцем, оставив мариноваться на 5 минут. Нарежьте красный лук на дольки.
Шаг 2: В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте свинину на среднем огне с одной стороны в течение 4-6 минут, затем переверните и добавьте красный лук. Готовьте еще 5-7 минут до полной готовности.
Шаг 3: В отдельной сковороде снова добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте отварной картофель вместе с куркумой и прованскими травами на среднем огне в течение 3-4 минут до образования золотистой корочки. Подавайте свиную шейку вместе с картофелем, украсив каперсами. Это блюдо станет настоящим кулинарным хитом на любом столе!
Приятного аппетита!
