Торт «Полет шмеля» — это истинный шедевр кулинарного искусства, который объединяет в себе два классических рецепта: «Полет» и «Медовик». Этот десерт станет настоящим украшением любого стола, а его приготовление позабавит как опытных кулинаров, так и начинающих хозяек, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
В чем секрет этот торта?
Комбинируя легкость меренги с насыщенным вкусом медового теста, этот торт способен обогатить ваше сладкое меню. Вот что потребуется для его создания:
- Для меренги: 4 яичных белка и 280 г сахара.
- Для медового теста: 70 г меда, 70 г сливочного масла, 70 г сахара, 1 яйцо, 300-350 г муки, 1/3 ч. ложки соды и 150 г сметаны (10-15%) для пропитки коржей.
- Для заварного крема: 4 желтка, 200 мл сливок (33-35%), 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 5 г крахмала и 1 ч. ложка ванильного экстракта.
- Для сливочного крема: 300 мл сливок (35% или выше) и сахарная пудра по вкусу.
Этапы приготовления
Процесс создания этого торта можно разбить на несколько этапов:
После того как медовое тесто остывает, его делят на шесть частей, которые раскатываются в тонкие коржи. Каждый корж выпекается до золотистого цвета и смазывается нежирной сметаной, чтобы обеспечить максимальную пропитку.
Финальные штрихи
Завершив с коржами и кремами, можно переходить к сборке торта. Чередуйте медовые коржи со слоями заварного и сливочного крема, завершая конструкцию коржом из меренги. Торт на 30-40 минут помещают в холодильник для стабилизации слоев. Подача десерта обеспечит бурю восторга среди ваших гостей, а чей-то сладкий вечер вполне может стать запоминающимся событием.
