Ландорики — это не просто картофельные оладьи с мясом, а настоящая кулинарная традиция, бережно передаваемая из поколения в поколение. Это блюдо, которое многих возвращает в уютные воспоминания о детстве, наполняя дом ароматом тепла и домашнего уюта.
Ингредиенты для приготовления
Для создания восхитительных ландориков понадобятся:
- Картофель: 1 кг
- Соль: 1/2 ч. л.
- Для фарша:
- Фарш (предпочтительно говядина): 300 г
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1/3 ч. л.
- Перец: по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Сначала необходимо подготовить мясной фарш. Для этого лук и чеснок измельчаются и добавляются в фарш. После этого разбивается яйцо, добавляется соль и перец, и все тщательно перемешивается до однородной массы.
Теперь пора заняться картофелем. Его следует разделить: половину натереть на крупной терке, а вторую — на мелкой. Все смешивается, сок немного отжимается, а затем добавляется соль и оставшийся крахмал. Картофельная масса оказывается готова.
Формирование ландориков — это настоящий кулинарный процесс. Из картофельного теста формируется лепешка, в центре которой располагается порция фарша. Края теста аккуратно подворачиваются и закрывают начинку. Важно, чтобы слой картофеля не был слишком толстым — так ландорики смогут хорошо прожариться.
Время жарки! На разогретой сковороде с маслом ландорики жарятся до золотистой корочки. Это займет примерно 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. Результат — хрустящая корочка с сочной начинкой внутри, что делает это блюдо неповторимым.
Ландорики подаются горячими, и их аромат приятно удивляет. Это идеальный вариант для любого семейного обеда или ужина, который согревает душу и напоминает о лучших моментах детства. Рекомендуется попробовать приготовить самому — этот рецепт подарит радость и удовлетворение от готовки!
