Готовьте быстро и просто с этим уникальным рецептом теста для пирожков, способного подняться всего за пять минут. Пирожки из такого теста получаются легкими, воздушными и невероятно вкусными, а весь секрет заключается в использовании горячей воды.
Ингредиенты для теста и начинки
Для создания теста потребуется:
- 3 ст. ложки муки с горкой
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 250 мл кипятка
- 25 г свежих дрожжей или 11 г сухих
- 250 мл теплой воды
- 550-600 г муки для замеса
Что касается начинок, вот два вкусных варианта:
- Яблочная начинка: 1 кг яблок, 2-3 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки лимонного сока, ванилин по вкусу, 30 г сливочного масла.
- Сырная начинка: 150 г адыгейского сыра, 1/3 ч. ложки соли, по желанию — зеленый лук.
Приготовление теста
Для начала следует заварить основу: в глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и растительное масло. Затем, постепенно добавляя кипяток, тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Дайте смеси остыть до примерно 40 градусов.
Далее приготовьте опару: в другой миске соедините теплую воду и дрожжи, тщательно перемешайте. После того как дрожжи начнут активироваться и образуется пена, влейте их в остывшую заварную основу, перемешайте и добавьте просеянную муку. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками на столе, добавляя немного растительного масла.
Создание начинок и выпечка пирожков
Тем временем можно подготовить начинки. Для яблочной начинки натрите яблоки на терке, обжарьте их с лимонным соком и сахаром на сковороде до мягкости. Добавьте сливочное масло и, по желанию, немного ванилина. Для сырной начинки просто разомните сыр, добавьте соль и, если хотите, зелень.
Сформируйте пирожки с выбранной начинкой и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Пирожки получатся не только вкусными, но и удивительно пышными, что делает их идеальными для любого случая.
Приятного аппетита!
