В эру здорового питания свекольный хумус становится настоящей находкой для гурманов и ценителей здоровой пищи. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, прекрасно подходящее для легкого ужина или даже завтрака. Если заранее отварить нут и свеклу, то приготовление хумуса займет всего несколько минут.
Что нужно для приготовления?
- 1 средняя свекла
- 1 стакан нута
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка соли (для варки нута)
- Щепотка соли (по вкусу)
- 1 ч. ложка без горки зиры (кумин)
- 1 ч. ложка сладкой паприки без горки
- 1 ст. ложка яблочного уксуса или лимонного сока
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка кунжутной пасты Тахини
Пошаговый процесс приготовления
Первым этапом станет замачивание нута. Рекомендуется оставить его на ночь в большом количестве воды, после чего тщательно промыть. Затем нут следует переложить в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на средний огонь. С момента закипания варить около двух часов до мягкости. Важно помнить, что солить нут желательно в конце варки, чтобы он не стал жестким.
После того, как нут будет готов, слить воду, но оставить ее для регулирования консистенции хумуса. Переходя к специям, можно слегка поджарить зиру на сухой сковороде, а затем измельчить в ступке до порошкообразного состояния.
Свеклу необходимо отварить, запечь или приготовить на пару, нарезать небольшими кусочками и отправить в кухонный комбайн вместе с вареным нутом. К этой смеси добавить зубчик чеснока, поджаренную зиру, сладкую паприку, уксус или лимонный сок, растительное масло и Тахини. Все компоненты следует тщательно перемешать до достижения однородной массы.
Идеальная подача и интересные дополнения
Готовый хумус нужно попробовать и при необходимости подкорректировать вкус, добавив соль. Чтобы достичь желаемой консистенции, можно добавить немного оставленной от варки нута воды, но в большинстве случаев из-за сочности свеклы это не потребуется.
Подавая блюдо, хумус можно украсить кунжутом или, например, кедровыми орехами. Этот красивый и вкусный вариант закуски идеально подойдет для тех, кто хочет вдохнуть новую жизнь в свои блюда или просто порадовать себя и близких чем-то необычным. Свекольный хумус не только вкусен, но и насыщает энергией и витаминами, что делает его отличным выбором для любого времени суток!
