Когда речь заходит о вкусной и простой еде, невозможно не вспомнить о картофельных колбасках. Это блюдо объединяет в себе все лучшее: возможность насладиться уютной атмосферой домашнего ужина с ноткой ностальгии, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для идеального блюда
- Картофель – 1200 г
- Сало – 100 г
- Бекон – 50 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль морская – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Черева свиные или бараньи – 1-1,3 метра
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Приготовление колбасок, которое нельзя пропустить
Начать стоит с того, что лук следует очистить и нарезать мелким кубиком. Затем сало и бекон лучше нарезать на маленькие кусочки и вытапливать на сковороде до появления хрустящих шкварок, после чего добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Пока готовится зажарка, можно заняться картофелем. Очистите и натрите его на мелкой терке, добавив лимонный сок, чтобы избежать потемнения. Важно отжать лишнюю жидкость из картофеля через марлю, чтобы колбаски не получились водянистыми.
Соедините картофельную массу с уже подготовленной зажаркой, приправьте солью и перцем. Теперь тесто готово.
Приготовьте череву: если она покупная, промойте её под водой. Наполняйте её картофельной массой, оставляя немного пространства для воздуха — это поможет избежать лопания при запекании. Завязывайте концы, формируя аккуратные колбаски.
Переложите колбаски в смазанную смальцем форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. Через 10 минут рекомендуется прокалывать колбаски иголкой каждые 3-5 см, чтобы выходил пар, а оболочка оставалась целой. На протяжении запекания можно смазывать колбаски смальцем для большей румяности.
Когда картофельные колбаски готовы, они будут выглядеть хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте их с зеленью и щедрой ложкой сметаны. Это простое и проверенное временем блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана!
