Осень — это время волшебства, когда бархатные оттенки желтого и оранжевого увлекают в мир вкуса и наслаждения. Один из лучших способов порадовать себя и близких в это время года — испечь тыквенный кекс, который удивит своей нежной текстурой и ароматом. Рецепт нетрудный, а результат гарантировано порадует всех.
Ингредиенты для кекса
- 300 г тыквы (очищенной);
- 100 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 150 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 250 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- около 50 мл молока.
Обратите внимание: количество тыквы указано уже после очистки от семян и кожи.
Как приготовить тыквенный кекс
В подготовке этого кекса нет ничего сложного, и при желании любой сможет справиться с этим заданием. Начнем с тыквы: ее нужно очистить и натереть на крупной терке. Измельченную тыкву следует положить в миску и добавить 2 столовые ложки сахара, чтобы она пустила сок. Это важный этап, который придаст кексу особую влажность.
Затем в глубокой миске взбивается мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром. Следующим шагом нужно отделить желтки от белков и добавить только желтки в масло. Взбивать, пока не образуется однородная масса.
Вернувшись к тыкве, отжать из нее сок, который впоследствии понадобится, и смешать его с мукой, в которую добавлен разрыхлитель. Сначала в тыквенно-яичную массу добавляют муку, потом тыкву. Все это перемешивается до получения однородной массы.
Следующий шаг — добавление сметаны. После этого в отдельной емкости взбиваются белки с щепоткой соли и сахаром до образования пиков. Эти белки нужно аккуратно вмешать в тесто, используя силиконовую лопатку, чтобы сохранить воздушность.
Форму для выпекания следует смазать маслом и посыпать мукой, после чего вылить в нее тесто. Выпекается кекс в предварительно разогретой духовке при 200°C около 40 минут. Когда он будет готов, порадуйте себя и близких вкусной помадкой: варите ранее отжатый тыквенный сок с молоком и сахаром. Таким образом, уютный тыквенный кекс станет идеальным угощением для осеннего чаепития.
Приятного аппетита!
