Суп — это не просто первое блюдо на столе, это целая культура, уходящая корнями в глубь тысячелетий. Несмотря на то, что никто с точностью не может сказать, кто именно создал этот вкусный теплый эликсир, историки утверждают, что в Древнем Китае уже 6,5 тыс. лет назад варили супы и записывали их рецепты, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Так или иначе, традиция приготовления супов распространилась по всему миру. Сегодня это полноценное блюдо, содержащее не менее 50% жидкости, что делает его легким для усвоения. Основу супа могут составлять бульоны, отвары, а также молоко или квас. Плотно же наполняют его гарнирами из мяса, овощей, круп и бобовых.
Польза супа: намного больше, чем кажется
Изначально супы не только утоляют голод, но и заботятся о здоровье. Процесс приготовления делает овощи более мягкими и легко усваиваемыми. Большое количество жидкости, которое содержится в супе, создает эффект быстрого насыщения, что делает его идеальным для тех, кто хочет контролировать свой вес. Диетологи подчеркивают, что те, кто начинает обед с супа, гораздо реже сталкиваются с перееданием.
Разнообразие супов: от борща до рамена
Каждая национальная кухня гордится своими супами. В России традиционно готовят щи, рассольники и окрошки, в то время как на Кавказе предпочтение отдается харчо и хашу. В отличие от этого, Франция славится своим луковым супом, а Италия — минестроне. Даже в паназиатской кухне есть множество супов, таких как рамен и том ям, которые завоевали популярность далеко за пределами своих стран.
Как сварить идеальный суп: секреты шеф-поваров
- Используйте только свежие овощи. Сезонные продукты делают блюдо насыщенным и вкусным.
- Избавляйтесь от излишков жира, образующихся на поверхности, для более легкого и полезного супа.
Следуя этим простым советам, каждый сможет приготовить свой идеальный суп. А если важно качество, помните: повторный разогрев уменьшает полезные свойства блюда.
