Говядина в горшочках — это настоящая кулинарная находка, которая сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Это блюдо не только порадует вашу семью, но и станет отличным выбором для угощения гостей.
Ингредиенты
- 1 кг говядины (мякоть)
- 4 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 морковка
- 8-12 шампиньонов
- 2 ч.л. тмина
- 1/2 ст. муки
- Несколько веточек тимьяна
- 3 лавровых листа
- 500 мл красного вина
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
Для этого блюда подойдут отрубы с высоким содержанием коллагена, которые при длительном тушении превращаются в желатин, придавая мясу невероятную нежность. Мясо следует нарезать кубиками размером 2-3 см, предварительно убрав кости и лишний жир.Затем посолите и поперчите кубики мяса со всех сторон. На разогретом оливковом масле обжарьте чеснок, после чего добавьте нарезанные на четвертинки шампиньоны. Грибы стоит жарить в первую очередь, так как овощи выделяют много жидкости, что может помешать им подрумяниться.После обжаривания грибов добавьте к ним крупно нарезанные лук и морковь. После 3-4 минут жарки, когда овощи немного потеряют влагу, переложите их в отдельную посуду.Увеличьте огонь и обваляйте говядину в муке, удалив излишки. Обжаривайте мясо партиями до золотистой корочки, чтобы избежать недостатка влаги.После обжарки мяса влейте вино в сковороду, доведите до кипения, чтобы удалить остатки от мяса. Переложите мясо с овощами в горшочки, добавляя лавровые листья, веточки тимьяна и тмин.Заполните горшочки почти до краёв и аккуратно влейте вино. Затяните горшочки тестом для лучшего запечатывания или используйте двойной слой фольги. Поставьте в разогретую до 200°C духовку, через 5 минут снизьте температуру до 120°C и готовьте на протяжении 3 часов.Это блюдо станет идеальным завершением вечеринки или семейного ужина, особенно если подать его с вкуснейшим гарниром и густым ароматным соусом. Приятного аппетита!
