Ирландский кофе: классический рецепт с кремовой шапкой
Коротко о рецепте
Классический ирландский кофе простой, но эффектный кофейный десерт, который собирают в прозрачном высоком стакане. Для базовой версии требуются четыре ингредиента и минимум кухонного инвентаря: крепкий кофе, сахар, крепкий алкоголь и сливочная шапка.
Что понадобится
- Крепкий эспрессо (можно сварить в турке или кофеварке)
- Коричневый или белый сахар 1 ч. л.
- Ирландский виски или ликёр (в крайнем случае коньяк)
- Взбитые сливки для оформления; по желанию какао и кофейные зёрна для украшения
- Высокий прозрачный стакан и длинная ложка
Пропорции и техника
Соотношение простое: на каждые 2 части алкоголя приходится 4 части крепкого горячего кофе. В стакан сначала добавляют чайную ложку сахара и немного очень тёплого кофе, чтобы он растворился. Затем вливают алкоголь и остальной кофе. Сливки аккуратно выкладывают по ложке поверх напитка они должны остаться слоем, создавая кремовую пенку за счёт разницы температур и текстур. Для более десертного варианта можно увеличить количество сливок, но классика требует их немного.
Сливочная шапка придаёт напитку мягкость и контраст вкусов крепкий, горячий эспрессо сочетается с тёплым алкоголем и холодными сливками. Подавать сразу, пока крем держит форму.