Постные оладьи из кабачков: монастырский рецепт, который снова в тренде
По просьбам читателей православный шеф-повар Олег Ольхов представил простой и доступный постный рецепт оладьи из кабачков, популярные в монастырской кухне. Блюдо отличается минимумом ингредиентов, быстрым приготовлением и нейтральным вегетарианским профилем, что делает его востребованным в пост и повседневной кухне.
Кратко о рецепте
Это постное лакомство готовится из натёртых кабачков и пшеничной муки, с небольшим количеством специй по вкусу. Старые экземпляры овоща лучше очищать, молодые можно использовать неочищенными. Тесто получается жидковатым, но достаточно плотным, чтобы формировать оладьи для обжаривания на растительном масле.
Ингредиенты
- кабачки 500 г
- мука пшеничная 150 г
- карри или куркума 23 щепотки (по желанию)
- сахар и соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
Совет: для более лёгкой текстуры можно добавить немного воды или растительного молока, а специй по вкусу: куркума придаст цвет и лёгкую горчинку, карри более насыщенный аромат. Блюдо подаётся горячим и хорошо сочетается со свежими овощами и кисло-сладкими соусами.