Солнечное утро радует теплом, температура поднимается до +28 градусов, создавая идеальные условия для кулинарных экспериментов под открытым небом. Сегодня в центре внимания — рецепты, которые помогут сохранить летние вкусы для зимних дней.
Ингредиенты для вкусного лечо
- 2 кг болгарского перца
- 2 кг помидоров
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 1 ст. ложка соли
- 5 ст. ложек сахара
- 80 мл уксуса
- 150 мл растительного масла
Приготовление соуса
Помидоры следует хорошо промыть и нарезать на части; некоторые предпочитают прокручивать их через мясорубку, но визит к блендеру также оправдан, особенно если проблемы с мякотью не дают спокойно работать с мясорубкой.
Далее, массу необходимо нагреть. Как только закипит, подавить огонь до минимального значения и добавить соль, сахар, нарезанные лук и морковь. Дайте соусу вариться на медленном огне.
Тем временем, перец нарезается: можно сделать как кубики, так и полоски — выбор за вами. Добавить его в соус, варить ещё 20-30 минут до мягкости. Не забудьте в конце вмешать уксус, и тщательно перемешать.
Консервация и упаковка
Разложите готовую массу в заранее стерилизованные банки, заполняя их почти до самого верха. В этом сезоне были использованы жестяные крышки вместо привычных винтовых, поскольку красивые баночки оказались в дефиците.
В итоге получилось 5 банок по поллитра, одна чуть меньше и немного соуса для ужина. Интересно, как вы относитесь к зимним закускам? Исходя из предпочтений, здесь можно найти отличные моменты для обсуждения: какие салаты или закрутки становятся любимыми в вашем доме?
