Изумительные жареные баклажаны: рецепт от победителя «Адской кухни»
Влад Керезь, триумфатор второго сезона популярного шоу «Адская кухня», поделился своим уникальным рецептом баклажанов, который способен произвести настоящий фурор на любом столе. Это не просто блюдо — это кулинарный шедевр, который украсит любой ужин и станет отличным угощением для гостей.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
1 баклажан
50 г крахмала
1 л растительного масла
40 г микса салата
30 г соуса «Свит Чили»
10 г соевого соуса
2 веточки кинзы
30 г оливкового масла
70 г сыра страчателла
1 желтый томат
1 красный томат
1 веточка тимьяна
Пошаговая инструкция по приготовлению
Этот рецепт выделяется своей простотой и элегантностью, а главное — великолепным вкусом, который невозможно забыть. Чтобы создать этот гастрономический шедевр, следуйте простым шагам:
На начальном этапе сделайте небольшой надрез на томатах и бланшируйте их в кипятке в течение 5 секунд. Затем сразу же положите в ледяную воду.
Мелко порежьте листья кинзы.
Смешайте соус «Свит Чили», соевый соус и кинзу, чтобы получить ароматную заправку.
Удалите плодоножку у баклажана и очистите его от кожи.
Если баклажан среднего размера, разрежьте его вдоль на три части.
Нарежьте баклажан крупными кубиками размером 2х2 см.
Добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы баклажан пропитался вкусом.
Переложите баклажаны в тарелку с крахмалом и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись крахмалом и не слипались.
Откиньте на сито, чтобы убрать лишний крахмал.
В сотейнике разогрейте масло и обжаривайте баклажаны, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом, пока они не станут мягкими.
Как только баклажаны обжарены, положите их на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
Добавьте приготовленный соус к баклажанам и хорошо перемешайте, чтобы они были в нем полностью покрыты.
Удалите кожуру с томатов, нарежьте их произвольной формы и добавьте к баклажанам.
Теперь смешайте оливковое масло, тимьян и соевый соус для создания эмульсии, затем добавьте в салат.
Выкладывайте баклажаны с томатами на тарелку, сверху добавьте микс салата и щедро посыпьте сыром страчателла.
Этот рецепт изысканных жареных баклажанов, предложенный Владом Керезем, станет не только любимым на вашей кухне, но и впечатлит всех гостей. Приятного аппетита!
