Киш — это не просто пирог, а истинное французское лакомство, которое обретает новые грани в русской интерпретации. В отличие от классического киша лорен с беконом, этот вариант сочетает в себе нежное куриное филе и ароматные лесные лисички, что делает блюдо не только сытным, но и невероятно аппетитным. Такой пирог станет отличным дополнением к семейному ужину, пикнику или праздничному столу.
Время и калорийность
Приготовление киша займет около 1 часа 20 минут, и это блюдо, безусловно, представляет собой среднюю сложность в кулинарии. А его калорийность составляет приблизительно 290 ккал на 100 грамм.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 250 г муки
- 120 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 2-3 ст. л. холодной воды
Для начинки:
- 300 г куриного филе
- 250 г свежих лисичек
- 1 репчатый лук
- 200 мл сливок 20%
- 2 яйца
- 120 г твердого сыра
- соль и перец по вкусу
- масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Начните с теста: сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой и щепоткой соли до состояния крошки. Добавьте яйцо и немного холодной воды, замесите мягкое тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Пока тесто охладеет, подготовьте начинку. Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Отдельно обжарьте лисички с луком до тех пор, пока не испарится влага. Затем объедините курицу, грибы и лук, добавив по вкусу соль и перец.
Чтобы приготовить заливку, взбейте яйца со сливками и добавьте натертый сыр. Далее раскатайте тесто, выложите в форму, сформировав бортики, и проколите дно вилкой. Запекайте основу при 180 °C в течение 15 минут.
На подпеченную основу выложите начинку и залейте сливочной смесью. Выпекайте пирог еще 30-35 минут при той же температуре до золотистой корочки.
Киш с курицей и лисичками — это гармония традиционного французского вкуса и русских лесных даров. Пирог станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемые кулинарные впечатления!
