Приближается светлый праздник Пасхи, и это идеальное время для экспериментов на кухне. На этот раз предлагается удивить своих близких необычной кето-пасхой с насыщенной шоколадной глазурью. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и подарит неповторимый вкус!
Ингредиенты для кето-пасхи
- Творог (не рассыпчатый, 9%) — 350 г
- Сметана (25%) — 150 г
- Сливочное масло (82%, комнатной температуры) — 100 г
- Сливки (20%) — 150 г
- Желатин быстрорастворимый — 15 г
- Ванилин — по вкусу
- Эритрит — 80 г (или по вкусу)
Как выбрать наполнитель
В качестве наполнителя можно использовать:
- Какао-крупку (это дробленые какао-бобы, идеально подходящие для кето-выпечки)
- Крошку 100% горького шоколада
- Немного мелких ягод
Приготовление шоколадной глазури
Для глазури понадобятся:
- Какао тертое — 10 г
- Эритрит — 10 г
- Сливочное масло — 10 г
- Кокосовое масло — 10 г
Приготовление кето-пасхи становится настоящим искусством! Для начала нужно всыпать желатин в сливки и нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения. Дайте смеси немного остыть.
Затем в глубокой миске смешайте творог, сметану, полученные сливки с желатином, сливочное масло, эритрит и ванилин. Используйте миксер, чтобы добиться однородной массы. На этом этапе в массу можно добавить горсть какао-крупки или кусочки шоколада, после чего всё тщательно перемешайте.
Выложите творожную массу в разъемную форму для пасхи и разместите в холодильнике на минимум 2,5 часа. Оставшуюся массу можно использовать для создания вкусного десерта в силиконовых формах.
Теперь пришло время готовить глазурь. На водяной бане растопите какао тертое, кокосовое и сливочное масла, добавьте пудру эритрита. Важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся. Если глазурь жидкая, дайте ей остыть до комнатной температуры.
Когда пасха затвердеет, извлеките её из формы и полейте шоколадной глазурью. Уберите во холодильник, чтобы всё как следует промариновалось. И вот, кето-пасха готова порадовать своих вкусовых любителей!
