Легкость и необычайный вкус – вот что ждёт вас в порции креветок с пюре из цветной капусты. Это быстрое и аппетитное блюдо станет идеальным вариантом для обеда, добавляя нотки восточной кухни с помощью ароматного карри. Нежное и воздушное пюре, приготовленное на пару, не только украсит вашу тарелку, но и удивит своим вкусом. Если у вас нет пароварки, не стоит расстраиваться: кастрюля с дуршлагом и крышка помогут добиться того же эффекта. А ещё прекрасной альтернативой станет пюре из брокколи или сельдерея, только помните, что последнему потребуется больше времени для приготовления, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Составляющие на 4 порции
- 400 г очищенных креветок
- 500 г замороженной цветной капусты
- 1 зубчик чеснока
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. порошка карри
Этапы приготовления
Шаг 1: Для начала поместите цветную капусту и зубчик чеснока в пароварку. Накройте крышкой и готовьте в течение 8–10 минут. Затем переложите в миску, добавьте соль, половину сливочного масла и с помощью погружного блендера превратите в нежное пюре. Рекомендуется использовать режим «пульс» для достижения нужной консистенции.
Шаг 2: Вытрите креветки бумажными полотенцами и поместите их в миску. Присыпьте карри и хорошо перемешайте, чтобы каждая креветка была покрыта специями. Параллельно разогрейте оставшееся сливочное масло в глубокой сковороде и обжаривайте креветки на среднем огне, часто помешивая, в течение 3–4 минут.
Шаг 3: Разложите пюре из цветной капусты по тарелкам, добавьте обжаренные креветки и полейте маслом из сковороды. По желанию, украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью и подавайте незамедлительно.
Полезные советы
Креветки готовятся быстро, что делает их отличным вариантом для ужина. Но стоит обратить внимание: их можно заменить на кольца кальмаров, мидии или гребешки. Главное – тщательно обсушивать морепродукты перед обжариванием, чтобы создать красивую золотистую корочку. А если хочется облегчить процесс, понятно, что можно просто отварить цветную капусту в подсоленной воде, оставив её на 5 минут, а затем удалить лишнюю влагу с помощью дуршлага.
