Черничный пирог – это не просто десерт, это настоящее кулинарное искусство, способное украсить любой стол. Аромат свежих ягод, нежное песочное тесто – всё это создает атмосферу уюта и тепла в доме. Мастера кулинарии представляют простой рецепт, который не потребует от вас особых навыков, а результат приятно удивит, пишет Дзен-канал "Егор Никонов".
Ингредиенты для идеального пирога
- Мука – 350 г. Используйте качественную пшеничную муку, чтобы пирог получился легким и воздушным.
- Сливочное масло – 120 г. Холодное масло придаст тесту рассыпчатость.
- Сметана – 100 г. Она добавит тесту нежности и сделает его более эластичным.
- Сахар – 200 г. Используйте часть в тесте, а часть в начинке для баланса сладости.
- Черника – 250 г. Это главная звезда нашего десерта!
- Кукурузный крахмал – 10 г. Он поможет начинке удерживать форму.
- Разрыхлитель – 10-12 г. Это секрет идеальной текстуры теста.
Пошаговое приготовление
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, достаточно пройти несколько простых этапов:
Шаг 1: Создание теста
Начинаем с масла, которое натираем на крупной терке в муку. Добавляем половину сахара и пакетик разрыхлителя. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной крошки. Затем вливаем сметану и быстро замешиваем тесто, стараясь не переусердствовать, чтобы не сделать его плотным. Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 2: Подготовка начинки
Пока тесто охлаждается, займёмся начинкой. Свежую чернику достаточно промыть, а размороженную – обсушить. Легко разомните ягоды и добавьте оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Это даст начинке идеальную консистенцию при выпечке.
Шаг 3: Формируем пирог
Охлажденное тесто делим на две части: большая для основания и бортиков пирога, меньшая – для верхней части. Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, следя, чтобы тесто закрыло дно и создало бортики. Наполняем начинкой и накрываем верхним слоем теста, защипываем края. Можно сделать прорези для выхода пара или украсить решеткой из теста. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Этот черничный пирог станет настоящей находкой для любого стола, напоминая о южных ягодах и уюте домашней выпечки!
