Оптимальные условия хранения
Все разновидности сельдерея идеально хранятся в прохладной среде, будь то холодильник или погреб. Наименее надежно сохраняется листовой сельдерей — его срок службы составляет всего несколько дней. Черешковый сельдерей держится чуть дольше, а корневой может радовать свежестью целых несколько месяцев.
Температурные режимы
Листовые и черешковые сорта желательно хранить в холодильнике при температуре 4–6 °С, тогда как корневому понадобится более прохладная температура — 0–4 °С. Все типы сельдерея также могут быть заморожены при -18 °С, но в этом случае их использование ограничится приготовлением горячих блюд.
Способы хранения сельдерея
Сельдерей можно сохранять разными способами. Вот несколько практичных методов:
- Листовой сельдерей: Чтобы продлить свежесть, его можно хранить в холодильнике, поместив в контейнер или завернув в бумагу. Для лучшей сохранности стоит воспользоваться хитростями, такими как добавление лука.
- Черешковый сельдерей: Лучше всего хранится в холодильнике, предварительно завернутым в фольгу или пищевую пленку. В погребе он может простоять до двух месяцев, если его выкопать и оставить небольшой кусочек корня.
- Корневой сельдерей: Долгое хранение возможно в ящиках с песком или обмазанным глиной. Песок должен оставаться влажным, чтобы сохранить корнеплоды в идеальном состоянии.
При сушке сельдерея важно аккуратно нарезать его и использовать подходящую упаковку для хранения, чтобы сохранить аромат и вкусовые качества.
Следуя данным рекомендациям, можно обеспечить длительное хранение сельдерея, сохранив при этом его вкус и пользу на протяжении всей зимы.
