Сочетание сыра и свежей зелени делает этот пирог настоящим лакомством. Хотя по традиции классические хачапури готовятся без зелени, в этом рецепте ее добавление открывает новый уровень вкуса. Этот быстрый и простой вариант порадует как опытных кулинаров, так и новичков, готовящих свое первое блюдо. Он отлично подходит для семейного ужина или в качестве закуски для друзей, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста потребуется:
- примерно 1,25 стакана муки;
- 1 стакан кефира;
- 1/3 ч. ложки соды;
- 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки понадобятся:
- 300 г сыра (можно использовать адыгейский, моцареллу, сулугуни или брынзу);
- 1 небольшое яйцо;
- большой пучок петрушки или любой другой зелени по вкусу;
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию);
- немного сливочного масла для смазывания готового пирога.
Приготовление пирога шаг за шагом
Начать следует с теста. В глубокой миске смешайте муку и кефир, постепенно добавляя соду. Замесите мягкое и эластичное тесто, добавив растительное масло. Затем оставьте его на 15-20 минут под полотенцем.
Тем временем приготовьте начинку. Сыр натрите на крупной терке или разомните, добавьте яйцо, мелко нарезанную зелень и, если необходимо, соль. По желанию можно добавить и чеснок для насыщенного аромата.
Когда тесто подойдет, положите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг. На центр лепешки выложите начинку, затем аккуратно соберите края теста к центру и плотно защипните. Получившийся колобок размять в плоскую лепешку, соответствующую размеру вашей формы.
Для выпечки подойдет антипригарная форма диаметром около 28 см. Не забудьте сделать в центре пирога небольшое отверстие, чтобы пар мог свободно выйти. Выпекайте в разогретой до 210-220°C духовке чуть больше 20 минут до золотистой корочки.
После готовности сразу же смажьте пирог сливочным маслом. Подавайте его горячим, пока он сохраняет свой вкус и аромат. Такой пирог станет великолепным дополнением любого стола и неизменно порадует всех гостей!
