Чугунные сковороды без покрытия становятся все более популярными благодаря своей долговечности и натуральным антипригарным качествам. Правильный уход и использование этой посуды могут сделать из нее незаменимого помощника на кухне на многие годы. Вот основные рекомендации для тех, кто хочет перейти на чугуние посуды и насладиться новыми кулинарными впечатлениями, пишет Дзен-канал "Марина Чепрасова - эксперт по чугунной посуде".
Как правильно использовать новую чугунную сковороду
Современные производители чугунной посуды часто прокаливают свои изделия на заводе, обрабатывая их растительным маслом. Это создает защитную жировую патину на внутренней поверхности, которая обеспечивает антипригарный эффект. Перед покупкой стоит уточнить, прошла ли сковорода этот процесс, чтобы сразу приступать к готовке.
При первом использовании стоит следовать нескольким шагам:
Уход за чугунной сковородой: правила и советы
После использования сковороду следует тщательно очистить. Для этого подойдет жесткая щетка и теплая вода. Избегайте мытья в посудомоечной машине и использования моющих средств — это может повредить защитное покрытие. Кроме того, важно просушивать сковороду после каждого использования, чтобы предотвратить ржавление.
Если ржавчина все же появилась, не стоит паникуйте. Удалить ее можно с помощью металлической губки, после чего стоит провести процедуру прокаливания с маслом для восстановления защитного слоя.
Что делать, если еда прилипает к сковороде
Пригорание пищи на чугунной сковороде может случиться, если она была недостаточно разогрета или не смазана маслом. Если это произошло, можно воспользоваться методом глубокой очистки с помощью соли. Засыпьте соль в сковороду, прогрейте на среднем огне около 20 минут и затем очистите. Не забудьте после этого снова прокалить сковороду, чтобы восстановить жировую поверхность.
Чугунные сковороды не только украшение кухни, но и залог здоровья, если обращаться с ними правильно. Отказ от антипригарной посуды в пользу чугуна – это шаг к натуральным вкусам и уникальным кулинарным традициям.
