С началом лета наступает время, когда цветёт Иван-чай, и это значит, что пора собирать листья для его заготовки. Используя традиционные методы, можно получить ароматный и полезный напиток, который будет радовать зимой, сообщает Дзен-канал "Пенсионер уДачи".
Сбор и подготовка листьев
Первый этап в процессе заготовки заключается в сборе листьев. Рекомендуется делать это в сухую погоду, стараясь бережно обдирать их, не срезая стебли. Этот способ не только сохраняет растение, но и позволяет оставить часть ресурсов для его восстановления. Обратите внимание на листья — они должны быть молодыми и свежими.
Процесс ферментации
Следующий шаг — это вялить собранные листья. Для этого следует разложить их на ткани в тени, чтобы избежать воздействия солнечных лучей. Это поможет сохранить влагу. Обычно спустя сутки листья начинают менять цвет и аромат.
По истечении этого времени, листья пропускают через мясорубку. При этом важно делать это небольшими порциями, так как масса становится довольно плотной. Альтернативой может стать электромясорубка, но стоит учесть, что некоторые модели могут не выдержать нагрузки.
Сушка и хранение
После измельчения зеленую массу укладывают на противень и помещают в духовку или сушилку. Процесс сушки требует внимания: дверцу духовки лучше приоткрыть, чтобы влага могла выходить. Важно периодически перемешивать листья, чтобы они равномерно высохли.
Закончив с сушкой, готовый Иван-чай можно расфасовать по контейнерам или пакетам. После остывания, чай готов к употреблению. Хорошо упакованный, он сохранит свои свойства до следующего сезона, даря радость и здоровые напитки в холодные дни.
Таким образом, заготавливая Иван-чай можно не только насладиться его вкусом, но и воспользоваться всеми его полезными свойствами. Это идеальный способ запастись натуральным продуктом на зиму и насладиться каждым глотком теплого чая в холодные дні.
