Летний сезон – это время, когда свежие овощи становятся доступными в избытке, создавая отличные возможности для кулинарных экспериментов. Одним из самых простых и вкусных блюд является овощное рагу, особенно с баклажанами. Это блюдо не только бюджетное, но и быстрое в приготовлении.
Ингредиенты для рагу
- Баклажаны: 5 штук
- Помидоры: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
- Соль: 1 ч. ложка
- Перец: 1/2 ч. ложки
- Петрушка: пучок
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла. В процессе жарки стоит добавлять соль по вкусу. Баклажаны готовятся на сильном огне под крышкой, периодически их переворачивая. Обычно это занимает около 15 минут.
2. После того как баклажаны обжарились, их нужно сдвинуть к боковой стороне сковороды. В образовавшееся свободное пространство добавить нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Обжаривать овощи вместе еще примерно 10 минут.
3. Далее следует добавить нарезанные ломтиками помидоры, тщательно размешать массу, seasoning per taste with black pepper and salt. Накрыть крышкой и тушить еще около 10 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Подача и украшение
Позитивно завершая процесс, готовое рагу посыпают рубленой свежей зеленью, что придаст блюду яркий вид и уникальный аромат. Овощное рагу из баклажанов идеально подойдет как гарнир или как самостоятельное блюдо в летнее время, радуя своим вкусом и простотой приготовления.
