Северная поморская кухня славится разнообразием рыбных блюд, и треска занимает в ней особое место. Этот доступный и питательный продукт идеально подходит для засолки, что позволяет сохранить его свежесть и избежать порчи на длительное время. Приготовление рыбы таким способом – это не только традиция, но и настоящее искусство, требующее соблюдения некоторых хитростей, пишет Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
Что понадобится для засолки?
- 500 г трески – одна половинка филе, желательно чуть подмороженная для удобства нарезки.
- 2 ст.л. соли – основа для засолки, которая поможет сохранить рыбу.
- 1 ст.л. сушеного укропа – для придания аромата.
- 3 лавровых листа – они добавят насыщенный вкус.
- 75 мл растительного масла – для заливания слоев рыбы.
- 1 ч.л. черного перца – для пикантности.
- Чеснок – по желанию, для усиления вкуса.
Этапы приготовления
Засоленная треска — это не просто вкусно, но и полезно. Это отличный вариант для зимних вечеров, где каждая порция будет напоминать о тепле и вкусе северного солнца.
