Блинчики с мясом не только радуют вкусом, но и обладают удивительной сочностью. При их приготовлении важно учитывать несколько ключевых нюансов, чтобы начинка не выпадала, а каждый укус дарил наслаждение, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Мясная начинка: два подхода
Существует множество способов приготовления начинки для блинчиков, но в этом рецепте представлены два самых популярных: свинина и курица. Многие предпочитают сначала отварить мясо, а затем создавать начинку, но этот метод подойдет не всем.
К сожалению, частенько в холодильнике нет подходящего кусочка мяса. Чаще всего мясо покупается в большом количестве, часть идет на суп, а остальное перерабатывается в фарш. Для этого проще всего замораживать его порционно в форме пластов, что облегчит дальнейшую готовку: всего за полчаса разморозка завершится.
Готовим начинку правильно
Чтобы начинка не высыпалась из блинчиков, важно правильно ее приготовить. Для этого используется глубокая сковорода с толстым дном и сливочное масло. Лук нужно обжарить отдельно до золотистой корочки, а затем добавить к нему фарш. Важно солить и перчить по вкусу, а затем готовить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут. Далее уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, чтобы мясо сохранило весь сок.
Если мясо выдает недостаточно жидкости, рекомендуется добавить немного бульона или воды и продолжить готовку под крышкой. После этого фарш необходимо прокрутить через мясорубку, добавив туда же образовавшийся сок, чтобы получить однородную массу с легкой текстурой.
Принцип приготовления блинчиков
Рецепт теста на блинчики включает: 2 яйца, 1-2 столовые ложки сахара, щепотку соли, 300 мл молока, 1 столовую ложку растительного масла, 250 г муки и 250 мл кипятка. Сначала яйца соединяются с сахаром и солью, затем добавляется молоко, мука, а в конце кипяток и растительное масло. Блины жарятся до золотистой корочки по 30 секунд с каждой стороны, а затем их можно фаршировать начинкой.
Такое простое, но в то же время изысканное блюдо обеспечит отличное настроение и порадует не только члены семьи, но и гостей.
